“蔥蘢”是一家和牛小火鍋餐廳，位于南京市鼓樓區(qū)核心的頤和路歷史文化街區(qū)。說起南京，不僅有著豐富的歷史底蘊(yùn)，滿街的自然植被亦充滿著歲月生機(jī)。當(dāng)?shù)谝淮翁皆L場地時，便被沿街郁郁蔥蔥的百年大樹深深吸引，生氣勃勃的樹冠、旁逸斜出的枝干長滿青苔，如此街景氣息帶給人蔥蘢蓊郁的印象，于是品牌名應(yīng)運而生。“蔥蘢”本意形容草木茂盛、青翠欲滴，也比喻某地繁榮昌盛、興旺發(fā)達(dá)。設(shè)計提煉周邊環(huán)境氛圍并以此為名，同時希望將這份印象特色帶入到餐廳裝修設(shè)計中。 

餐廳空間落在園區(qū)盡頭兩棟獨立建筑中，其中一號樓是建造于三十年代的歷史洋房，旁邊間隔一米多的二號樓則是七八十年代新加建的。為了突出雙樓屬性，用品牌名分別命名兩棟建筑，首字“蔥”為一號歷史洋房，取以“蔥影”；“蘢”為二號新樓，取以“蘢郁，雙樓共同組成這家餐飲品牌的旗艦店。 

受限于一些因素，外立面無法改動，蔥影樓（洋房）和蘢郁樓（新樓）的建筑語言和空間氣質(zhì)完全不同，因而設(shè)計著力點在如何既突出特點又平衡不同元素。歷史建筑需要完整保留，設(shè)計僅對蘢郁樓（新樓）進(jìn)行了局部改造，調(diào)整了布局和空間動線。

兩棟樓的入口各自獨立，樓前一片小廣場是兩者唯一的連接。希望人在走近建筑后的到達(dá)體驗?zāi)鼙３纸y(tǒng)一，于是將入口廣場設(shè)計成景觀花園，幾座不規(guī)則形狀的植被花壇巧妙布局在入口，打造郁郁蔥蔥的氛圍，以梧桐樹皮紋理為靈感的品牌Logo精致地印在入口景墻上。穿過綠意盎然的花園，一片輕盈的鋼板雨蓬打造了一處前臺迎賓空間，將原本兩個入口合并，以灰空間形式串聯(lián)起兩棟獨立建筑。雨蓬下一面墨綠紋樣的大理石斜墻則巧妙化解了兩棟樓的間距尷尬，將視線自然導(dǎo)向兩處不同的餐飲空間。 

順著視線步入蔥影樓，這座歷史洋房原先是名人故居，室內(nèi)空間品質(zhì)宜人，自身有較為顯著的風(fēng)格和文化價值，尤其三層的斜頂閣樓空間別有風(fēng)味。設(shè)計將場地周邊樹影蓊郁的氛圍和歷史木結(jié)構(gòu)相結(jié)合，融入“樹冠”概念。一層空間以一圈綠色大理石的圓形吧臺為核心，單人散客可圍坐于此，天花采用半透燈膜模擬樹影，如同坐在大樹下品嘗美食，樹影婆娑，熱氣氤氳，打造圓融愜意的用餐體驗。 

走上還略微咯吱作響的木樓梯，二層回歸建筑氛圍，除了結(jié)構(gòu)承重所需，空間全部打開，端景斜墻作為屏風(fēng)分隔座區(qū)。從開放用餐區(qū)轉(zhuǎn)角來到三人卡座區(qū)，片墻與樓梯隔墻設(shè)計了錯縫，讓光和視線穿透。  

不論是墻上點綴的射燈照亮小小的植物，還是大理石與不銹鋼材質(zhì)的碰撞，又或者是洗手間滿墻的紅釉手工磚，壁龕精致的畫作擺件，都在不經(jīng)意間于細(xì)微處給人細(xì)膩的觸動。 

整個空間中的設(shè)備管道均集中收納于中心吊頂，其余都將天花裸露出來，噴涂了吸音材料的木結(jié)構(gòu)橫梁清晰可見。行至閣樓圓桌包間，利用尖頂空間設(shè)計了模擬自然光線的燈光細(xì)節(jié)，露出的坡屋頂梁木和原來的木窗框呈現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)的骨相之美，燈亮起，空間變得溫馨，恍惚間將人帶回舊時光。

隔壁蘢郁樓因為是新建，原本空間分隔規(guī)整，于是順勢將其改造為商務(wù)包廂。一層空間化零為整作為餐廚及配套，樓宇間距成為送餐通道，服務(wù)整個雙樓餐廳。二層保留兩個包廂格局，三層整合為獨梯獨戶的包房套間。 

火鍋店設(shè)計以“樹干”為概念，與蔥影樓（洋房）的“樹冠”一脈相承，室內(nèi)色調(diào)主要采用棕色，打造出成熟商務(wù)氛圍。最為突出的特色是精心挑選的豎條紋路大理石材，從電梯間立面到包廂局部隔斷，在大面積的暗色木飾面基礎(chǔ)上畫龍點睛，增添空間典雅同時呼應(yīng)品牌調(diào)性。 

包間墻體層層遞進(jìn)，局部沿用蔥影樓（洋房）的設(shè)計語言，露出建筑樓板原始結(jié)構(gòu)，假以棕色吸音噴涂和定制的精致黃銅燈具，凸顯樹干的扎實質(zhì)感。 

三樓包房套間從踏出電梯時，深色的電梯廳低調(diào)中帶著沉穩(wěn)，順著橫向木紋的墻面引導(dǎo)，視線穿過空間，被盡頭的黃銅吊燈吸引。往里走經(jīng)過靜謐的茶室，最后到可容納十五人的圓桌區(qū)，空間在眼前展開，墻面材質(zhì)隨著空間遞進(jìn)而逐漸輕盈。圓桌背后的窗戶透出園區(qū)蔥蘢的樹冠景色，與盡頭墻面的大理石紋相映襯，襯托出典雅的包間氛圍，也于無形中與蔥影樓（洋房）產(chǎn)生自然互動。 

從街道進(jìn)入園區(qū)，穿過入口花園進(jìn)入餐廳落座，整個行程都伴隨著郁郁蔥蔥的氛圍。從品牌名到室內(nèi)空間再到軟裝，精心挑選的深木色家具和空間中點綴的綠植、擺件，就連火鍋蓋的手柄也設(shè)計成枝干，整體到細(xì)微處都呼應(yīng)了周邊環(huán)境。 

室外斑駁陸離的樹影映照在老洋房黃色的外墻上，陽光中氤氳著悠久的歷史余韻。室內(nèi)精致的小火鍋散發(fā)著熱氣，氤氳著暖心的氛圍和品牌調(diào)性。