20萬開設(shè)火鍋店

  凈利潤率為20％

  我會(huì)在大約一年后償還 ...

  看到這些誘人的數(shù)字，企業(yè)家正涌向潮流的特許經(jīng)營品牌。 他們一年可以開設(shè)數(shù)百家商店，并且瘋狂地吸引錢，但是這些商店真的賺錢嗎？

  今天，我們將加入一個(gè)火鍋餐廳，該餐廳有五個(gè)容易踩到的大坑（包括對星火鍋的投資回報(bào)率的分析）。

  每年開設(shè)400家商店，瘋狂的連鎖火鍋店有5條隱藏的常規(guī)



  01

  總投資額

  創(chuàng)業(yè)需要多少錢？ 品牌只會(huì)說出他要收費(fèi)多少

  大多數(shù)企業(yè)家準(zhǔn)備加入品牌的第一個(gè)問題是：開這樣一家商店要花多少錢？ 加入該品牌的商人會(huì)告訴您200,000夠了。

  有一個(gè)文字游戲。 企業(yè)家問，開設(shè)這樣一家商店要花多少錢？ 但是，對特許經(jīng)營經(jīng)理的一般回答是需要給公司多少錢。

  沒錯(cuò)，初始費(fèi)用加上押金僅為200,000。

  但是，當(dāng)企業(yè)家開商店時(shí)，它實(shí)際上涉及所有方面的費(fèi)用，例如轉(zhuǎn)讓費(fèi)，房租，裝修，設(shè)備，首次購置，人員薪金，市場營銷和晉升……甚至其他意外費(fèi)用也未包括在內(nèi)。  。

  具體費(fèi)用是多少？ 讓我們對特定情況進(jìn)行詳細(xì)計(jì)算。 一位企業(yè)家想加入星火鍋品牌。 當(dāng)他得知北京的特許經(jīng)營費(fèi)為55萬元時(shí)，他覺得還可以，而且完全可以負(fù)擔(dān)??得起，但經(jīng)過深入咨詢，他感到有些tr。

  讓我們看一下對方發(fā)送給他的詳細(xì)投資表格。

  ▲投資預(yù)算。 來自城市的圖片



  從上表可以看出，裝修費(fèi)用為69萬元，裝修必須由北京公司統(tǒng)一進(jìn)行。 另一方要求北京的商店面積不應(yīng)少于350平方米，而不是街頭商店，并且該位置應(yīng)在相對較大的購物中心內(nèi)。

  企業(yè)家還想出了每平方米100元的設(shè)計(jì)費(fèi)（至少按350平方米計(jì)算），可得到35,000元。 更不用說20萬的設(shè)備費(fèi)了。 前廳的鍋碗瓢盆，餐具和桌子，椅子和長凳也必須從總部購買。 僅商務(wù)設(shè)備這一項(xiàng)目就需要花費(fèi)220,000。

  除了55萬元的特許經(jīng)營費(fèi)外，加盟商還需要繳納5萬元的定金，這是全額支付的。 特許費(fèi)的使用期限為3年，如果3年后續(xù)簽合同，則每年還需要20,000的續(xù)訂費(fèi)。

  總體而言，在北京加入該品牌的火鍋店不包括房租，員工薪水和食材。 僅初始費(fèi)用就超過了200萬元。


02


選址支持是個(gè)玩笑

  根據(jù)總部的圈子，您可能永遠(yuǎn)都不會(huì)開業(yè)

  關(guān)于站點(diǎn)選擇的重要性，我不會(huì)多說，大多數(shù)企業(yè)家在開設(shè)商店之前也會(huì)有這樣的擔(dān)憂：我沒有經(jīng)驗(yàn)，如果我不知道如何選擇站點(diǎn)，該怎么辦？

  品牌方通常會(huì)為您提供安慰，總部會(huì)提供位置支持，并將您與相應(yīng)的位置相匹配，您只需要走就可以了。 或某些品牌讓加盟商選擇自己的位置，然后進(jìn)行評估。

  并不排除有一個(gè)非常負(fù)責(zé)任的品牌派對，但簡建軍知道的老板抱怨選址和支持是個(gè)玩笑。

  那是幾年前的事。 他加入了北京品牌。 在支付了相關(guān)費(fèi)用后，總部的老師為他在地圖上畫了幾圈。 他拿了地圖，然后回到成都為這個(gè)地點(diǎn)做準(zhǔn)備。 后來發(fā)現(xiàn)，這些圈子是春熙路，寬齋巷和金利。

  熟悉成都的朋友應(yīng)該知道這些地方很多錢。 首先，很少有好商店空置。 其次，即使他們空置，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和租金也很昂貴。

  當(dāng)時(shí)，他在春熙路看了幾家商店，大概花了超過一百萬的房租轉(zhuǎn)讓費(fèi)，這對他來說就像是天文數(shù)字。 最后，別無選擇。 他在春熙路旁的一條死胡同中找到了一家小商店，無奈地開了這家商店。

  還有另一種位置坑。 一些特許品牌在發(fā)源地做得很好并且廣為人知，但是這種品牌效應(yīng)很難向其他地區(qū)傳播。 如果加盟商在各個(gè)地區(qū)開設(shè)商店，他們將無法利用品牌潛力。  。

  但是有些品牌根本不在乎，而是希望特許經(jīng)營者來測試市場。 如果他們的產(chǎn)品質(zhì)量很好，可以說，萬一這些產(chǎn)品通常很慘。


03


供應(yīng)鏈價(jià)格差異

  如果您不認(rèn)真結(jié)帳，很快就會(huì)被韭菜砍掉

  許多火鍋品牌都有特許經(jīng)營政策。 諸如火鍋底的核心成分需要在總部購買，而加盟商則在當(dāng)?shù)刭徺I新鮮的食材。

  實(shí)際上，一個(gè)品牌在供應(yīng)鏈中有所作為是合理的，但是問題是它的價(jià)值多少，加盟商必須意識到這一點(diǎn)，并且不要被韭菜割斷。

  一般來說，就像可銷售商品一樣，品牌賺取4到10分是合理的。 更高一點(diǎn)也可以，但是如果超出此范圍，則可以利用加盟商的優(yōu)勢。

  我曾經(jīng)聽說過這樣的情況，一個(gè)專營商出售轟炸魷魚，他的魷魚是從總部運(yùn)來的，一個(gè)大約是七美元和五美元，毛利并不理想。 一次偶然地，他在總部發(fā)送的裝運(yùn)箱上看到了工廠的聯(lián)系信息，因此他打電話去與工廠交談。 工廠報(bào)價(jià)為五元，一條魚和總部的價(jià)格相差兩元。

  當(dāng)業(yè)務(wù)處于最佳狀態(tài)時(shí)，如果您一天銷售1,000件，則每天可以從工廠獲得2,000多美元的凈利潤。 后來，他的商店業(yè)務(wù)越來越好，他還開設(shè)了分支機(jī)構(gòu)，并與其他加盟商一起直接從工廠取貨，并逐漸租用了倉庫。 出貨量越來越大。 最終，大魷魚的價(jià)格跌至每片三只。 第五座。

  之后，他說如果不進(jìn)行補(bǔ)給，他將不知道總部會(huì)發(fā)生什么。

  實(shí)際上，該加盟商的行為也是該品牌最大的頭痛。 特許經(jīng)營模式的核心是將雙方的利益真正聯(lián)系在一起，以實(shí)現(xiàn)雙贏。 品牌從供應(yīng)鏈中賺錢的前提是確保加盟商首先賺錢，承擔(dān)更多的食品安全，促銷和營銷等工作。加盟商自然不會(huì)越過商品。

04


投資回報(bào)

  火鍋店凈利潤20％，仍有人仍堅(jiān)信

  投資一家商店需要花費(fèi)多長時(shí)間？ 無疑，企業(yè)家最關(guān)心。 對于某些特許品牌的投資促進(jìn)成功率，承諾的投資回收期相對較短。

  例如，在想要加入上述星級火鍋店的情況下，該品牌的項(xiàng)目經(jīng)理告訴企業(yè)家，其毛利率約為60％，而凈利潤約為20％。 由于北京的租金高昂，資本回報(bào)率將較慢，但大約一年。 是的，其他加盟商在不到半年的時(shí)間內(nèi)收回了成本。

  這聽起來很誘人，但確實(shí)如此嗎？ 企業(yè)家在認(rèn)真進(jìn)行計(jì)算時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)漏洞。



  每年開設(shè)400家商店，瘋狂的連鎖火鍋店有5條隱藏的常規(guī)

  2％的營業(yè)額移交給總部：36,000 x 2％= 720元。 平均每天的啟動(dòng)資金為6000元。

  如果加上水電費(fèi)，稅費(fèi)等其他支出，一天的總支出已超過25,000元。 這是在每天發(fā)生3次周轉(zhuǎn)率的前提下計(jì)算的。

  實(shí)際上，即使您不計(jì)此帳戶，一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人也可以知道擁有20％的凈利率是多么困難。 畢竟，火鍋行業(yè)排名前兩位的海底撈和下步廈的凈利潤率只有大約10％。

此外，即使他們加入了一個(gè)好的品牌，投資回報(bào)率也很大程度上由運(yùn)營商自己決定。 一些企業(yè)家只是想加入一個(gè)品牌并成為店主或賺錢，所以失敗的機(jī)會(huì)很高。 大的。


05


排隊(duì)錯(cuò)覺

  制造隊(duì)列可以吸引更多的客戶和加盟商

  許多企業(yè)家都知道，要謹(jǐn)慎地加入品牌，因此他們會(huì)花時(shí)間進(jìn)行實(shí)地檢查，但這甚至是例行公事，因?yàn)楸砻嫔险f，熱賣店并不意味著要賺錢！

  范建軍認(rèn)為，許多專營品牌的投資策略之一就是排隊(duì)。 眾所周知，品牌最有效的廣告是在商店門口排隊(duì)。 他們的哲學(xué)是必須形成排隊(duì)以產(chǎn)生勢能。

  一方面，他們將嚴(yán)格控制樣板店的面積，以形成``饑餓營銷''。 例如，如果商店的面積限制為150-300平方米，則如果面積太大（例如300平方米），則可容納24至26張桌子，并且至少需要100人來填補(bǔ) 它，因此很難排隊(duì)。

  另一方面，發(fā)起超低代金券，霸王餐等 19、29元100元等營銷活動(dòng)，很容易造成排隊(duì)。

  有許多火鍋特許經(jīng)營品牌，它們在人口眾多的核心商業(yè)區(qū)設(shè)有唯一或唯一的直營店，并使用所有營銷方法來創(chuàng)建排隊(duì)場景。 實(shí)際上，商店根本不賺錢，甚至發(fā)布錢來吸引他們。 加盟商。

  建議企業(yè)家訪問更多的商店，并在必要時(shí)與商店的老板就業(yè)務(wù)情況進(jìn)行溝通。 您肯定會(huì)獲得加盟商無法獲得的信息。 目前，您所看到和聽到的內(nèi)容可能比您傳達(dá)的內(nèi)容更可靠。

  概括

  盡管減少韭菜的特許經(jīng)營公司不多，但不能說所有特許經(jīng)營公司都是韭菜，有些特許經(jīng)營公司更可靠。 因此，要加入一家火鍋店，最重要的是要學(xué)會(huì)與眾不同，您必須保持理智，不要被特許公司洗腦。

  另外，不要貪婪，不要以為天上有餡餅。 在任何行業(yè)中，最終的成功都取決于腳踏實(shí)地。 這并不意味著您已經(jīng)加入。 用頭，您可以坐下來放松。 當(dāng)然，加盟商不能不做任何事情就收錢。 歸根結(jié)底，加盟商與品牌之間也存在互利共贏的關(guān)系。 只有通過兩國之間的友好合作，才能和諧發(fā)展。



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