鄭州火鍋店裝修公司，金博大裝飾認為，火鍋是餐飲市場上非常受歡迎的餐飲類別，相比海底撈、巴奴這種品牌火鍋店，對于普通投資者投資一家受顧客喜愛的小火鍋，也有著非常可觀的盈利預(yù)期。

現(xiàn)在市場上，小型火鍋正火熱。經(jīng)觀察，把這種來勢洶洶的火鍋小店分為3種模式以供參考：

1. 精致的小火鍋

這樣的火鍋小店還有很多，主打“社區(qū)模式”，將店開在社區(qū)，面積控制在200平以內(nèi)，打造“家門口火鍋店”。

這類火鍋店，不同于其它街邊店，它們追求品牌，講究裝修，產(chǎn)品大多來自總部供應(yīng)鏈，標準化程度高。

2. 接地氣的夫妻老婆店

這種小店多為“大排檔”的形式，門店非常簡陋，4人小矮桌、小馬扎一字排開，既沒有裝修也談不上品牌，多以夫妻店為主，一個負責后廚配菜，一個負責前廳收銀，高效配合。

夫妻老婆店是創(chuàng)業(yè)的首選。

有業(yè)內(nèi)人士分析，地攤將重塑中國門店格局，這是一個正在發(fā)生的趨勢。

3. 快餐形式的火鍋店

我們發(fā)現(xiàn)，另一個異軍突起的火鍋新物種，也多是小店模式，多是自選模式，五六十平的小店。

盤盤麻辣燙實質(zhì)可以看做是串串火鍋的一種演變，涮煮環(huán)節(jié)前置，縮短用餐時間，搖身一變成為快餐。

所以說，火鍋越變越快了，甚至開始“去火鍋化”，全國各地大小社區(qū)樓下旋轉(zhuǎn)小火鍋和串串香的經(jīng)久不衰，從側(cè)面驗證了快餐化火鍋也是剛需。